• Çorba ve yemeklerde yağ kızartılmaz. Kızartılmış yağ sağlığa zararlıdır.
• Beyaz çorbalarda un fazla kavrulmaz. Sarı renk vermek için biraz havuç rendelenir.
• Salçalı çorbalarda un ve salça güzel kavrulursa çorbanın rengi ve tadı güzel olur.
• Terbiye esnasında un topaklaşmasın diye yoğurt ve yumurta suyla çırpılır, sonra un ilave edilir.
• Kemik suyu için kemikler kırılıp akşamdan soğuk suda bırakılarak kanı akıtılırsa çorba hem kokmaz, hem berrak olur.
• Kef (kaynayan yemeğin üzerinde biriken köpük)ler mutlaka alınmalıdır