İnce bağırsaklarda bulunabilen birçok zararlı mikrop, çeşitli hastalıklara sebep olabilir. Bu mikroplar, yalnız bağırsaklarda hastalık yapmakla kalmaz. İdrar kesesinde, safra yollarında, kum ve taş birikmesi ve böbrek hastalıkları gibi birçok rahatsızlığa sebep olurlar.
Bu mikropların sebep olduğu toksinler, ince bağırsaklarda emilerek kana karışır ve organlarımızı yavaş yavaş zehirlemeye başlar. İşte bu zehirlerin etkisi ile damarlar katılaşır, tansiyon yükselir, vaktinden önce ihtiyarlık baş gösterir.
Yapılan araştırmalarda tabii yoğurt yiyen insanlarda, bu gibi rahatsızlıkların oldukça az görüldüğü tespit edilmiştir.
Süt, yoğurt mayası ile mayalandırıldığında laktik asit meydana gelir. İşte bu madde, sütü mayalayarak yoğurt hâline getirir.
Tıpta, laktik asit, bağırsaklarda bulunan mikropları öldürmek ve ağır ishalleri kesmek için başlıca ilaçtır.
Binâenaleyh yoğurt, hastalıklar için bir deva ve pek iyi bir gıdadır. Hastalara kuvvet ve şifa verir. Vücuttaki bazı toksinleri temizler.
Bunlardan başka, yoğurtta bulunan hâmızlık-hamiziyyet denilen ekşilik de yemeklerin hazımlarını kolaylaştırır. İştahı açar, hastalara, hastalıktan iyileşme devresinde bulunanlara mühim bir gıdadır.
Kalp hastalıklarında ve damar tıkanıklıklarında yoğurt ve soğuk ayran ferahlık verir.
Süt perhizi yapan hastalar, süt yerine evde yapılmış taze ve kaymaksız yoğurt yiyebilirler.